Поварской нож своими руками


Как самому сделать сверхострый кухонный нож японского типа с нуля своими руками

Кромка лезвия должна быть ровной, блестящей и острой. И возвращаемся к войлочным девайсам, берем разные шкурки на уменьшение и вышлифовываем до гладкости предельной, а потом вычищаем чистым войлоком. При включении подсветки в вытяжке Эликор для кухни перегорели лампочки в вытяжке, после за … Феликс: Хотите купить кухоные ножи премиум класса? Будущие мосты в Запорожье. Такими ножницами без труда можно нарезать зелень или срезать плавники у рыбы. Вот это самое сложное, и долгое. Мало кто из нас относится к выбору кухонной утвари настолько ответственно, чтобы перед походом в магазин изучать производителей, их репутацию, используемые материалы. И вот с оказией познакомили меня с мастером-кузнецом.

Поварской нож своими руками

Мой первый нож. Ручная ковка. - ЯПлакалъ

Могу сказать, задача выполняется на ура. Шейка - это небольшое утолщение между лезвием и рукояткой ножа, она играет роль упора для указательного пальца, а также улучшает балансировку ножа, однако, при дальнейшей заточке эта балансировка будет нарушена, так как лезвие каждый раз будет становиться легче.

Поварской нож для хорошего кулинара – это не просто инструмент для нарезания продуктов.  В умелых и ловких руках настоящего мастера-кулинара, любящего свое дело, такой нож способен сделать всю работу: и с кожицу огурца снять, и его же. Ручка в таком случае обрезается/обпиливается под свою руку и предпочтения.  Собственно, это и не удивительно для специализированной поварской сери ножей, тем не менее, такая форма является эксклюзивом даже среди японских кухонников. поделиться 16 ещё пост. Своими руками: нож шэф- повара (31 фото + 1 видео).  Надоело мне постоянно подтачивать свои ножи из бразильской нержавейки в процессе готовки, и загорелся я под новый год, себе подарок устроить в виде. Мы сделали подборку самых лучших ножей шеф- повара, взяв в руки которые вы почувствуете, что просто обязаны стать профессионалом хотя бы на своей собственной кухне.

Поварской нож своими руками

Поиск по картине Поиск изображения по сайту Указать ссылку. Везде Темы Комментарии Видео. О сайте Активные темы Помощь Правила Реклама. Разделы Лента Общение Хаос Инкубатор Рубрикатор Арт ЯП Файлы Новый пост. Моя первая ковка началась с того, что давно мне хотелось кованый кухонный нож, а тем паче - научиться ковать самому.

И вот с оказией познакомили меня с мастером-кузнецом. Кует он давно, лет 20 уже, но не на широкую продажу работает. И вот как-то, под рюмку чаю, проговорился я, что нож хочу, и стал просить - скуй, да скуй. На что мне сказали: Кузня стоит во дворе, горн на открытом поварском ноже своими руками, сложен из камней, промазан глиной.

Для поддува - несколько разной мощности вентиляторов. Самый мощный, в 5 кВт, прогревает металл за минуту до желтого состояния. Опять же, температура металла - по цветам, мастер на глаз видит, когда металл достаточно нагрелся, чтобы не "сжечь" заготовку, иначе выбрасывай и начинай заново.

Мне поставили вентилятор послабее, поскольку 5 килограммовой кувалдой для расковки в плоскость паравозного клапана махать - быстро устают руки, а так, пока заготовка греется - успевают отдохнуть руки. В горне горит каменный уголь. Одной закладки хватает примерно на час-полтора ковки. Заготовка прогревается и дальше процесс идет без остановки до полного завершения, заготовке нельзя давать остывать окончательно, при повторном нагреве ее может деформировать, да и опять проблема выгорания углерода.

Арсенал - рукавицы, клещи, кувалды, молоты разного веса. Расковка тяжелой кувалдой, потом уже молотом выводится форма клинка, он оттягивается в месте лезвия, сталь в лезвии сковывается плотнее, это придает клинку в месте реза дополнительную жесткость. Вот тут как раз процесс нагревания заготовки: После того, как заготовка выкована - ей даем остыть.

Получаем вот такой вот кусок металла, пока мало похожий на нож. Но лиха беда начало. Затем заготовке придают примерную форму изделия на наждаке.

До того, как выковал свой первый нож, глядя на кинофильмы, все время думал, что вот отковали - и получился почти финальный меч или топор. И только потом уже увидел, что ковка - это придание формы и свойств заготовке путем уплотнения металла и формования его в нужных местах.

А дальше точить, точить и точить. Вот и показываются постепенно формы будущего ножа. После того, как нож обрел форму, его закаливают. В кино часто видим - отковали - и в бочку.

И достают готовый полированный меч. После этого заготовку заточить будет ой как тяжело, да и с большой вероятностью ее деформирует, возможно скрутит винтом или согнет. Здесь после нагревания до нужной температуры мастер определяет как сделать пнв дома же по цветуклинок сначала цианировали для увеличения прочности - нагревая, обваливают в порошке цианида, горит красиво, но работать только в маске и на свежем воздухе, пары цианида крайне ядовиты.

Потом цементировали острие в сургуче. При остывании до определенной температуры - опустили в воду. Что значит опыт - все температуры по цвету металла, на глаз.

Получилась вот такая железяка, хотя нет, пожалуй это уже клинок. Довели на камне форму. Зажигалка для сравнения размеров ножа. А дальше клинку на наждаке, но уже не на камне, а на ленте из шлифовальной бумаги, в простонародии "шкурка", доводили форму, и затачивали.

Почему не на камне? Чуть передержал и клинок синеет - перегревается, портится лезвие, с большой вероятностью в этих местах оно выщербится при работе, перекаливается в этих местах металл.

На ленте такого интенсивного нагрева не происходит, пусть и работа проходит дольше. Теперь полируем клинок на войлочном кругу с пастой ГОИ, и получаем вот такой результат. Мастер предлагал сделать накладки из рога или стабилизированного дерева - но мне хотелось именно.

При разделке мяса, вопреки опасениям, в руке не скользит, рукоятка удобная. Ф5 пока ковать не умею, больше по клинкам. Ни куя себе нож ТС молодец конечно, но это не "Ручная ковка", это "расплющил кусок металла".

Спорить с вами, Тырдымпых, не буду, но процесс "расплющил" от процесса вытягивания заготовки в нужных местах, чтобы она не изогнулась, а приняла нужную форму, отличается, и последний называется все-же ковкой.

Когда работаешь с металлом - сам офигеваешь, сколько тонкостей и как все не просто по сравнению даже с тем, что делает кузнец, не говоря уже о видео.

Там все так просто и легко, а на деле, видел не один раз, когда у человека получалось с третьей, четвертой заготовки, то ведет, то гнет поварской нож своими руками не в ту сторону от одного-двух неточных ударов. Но безусловно, это не самая сложная работа для опытного кузнеца.

Это, так сказать, первый опыт. На булат пока не претендую, без механического молота это еще тот ад, видел в исполнении кузнеца в живую один.

Два молотобойца кузнецу в помощь и часов 9 расковки вручную при складывании слоев. Не потяну пока, слишком много тонкостей. Как говаривал известный мальчик из фильма детского: Особенно с проковкой долов ровной с двух сторон.

Это сообщение отредактировал SliZZ - ТСу петрушка, а мне вот от родственника такой достался ручная работа. Пока только завидую белой завистью. Я вообще всегда за ручную работу. Отличный пост, возьму себе на заметку и добавлю ковку собственного ножа в список целей, которые хотел бы выполнить!

SliZZ Всё хорошо,но советую в дальнейшем не использовать "сталь паровозного клапана" и прочий бред. Мы живём уже в 21 веке. Есть много интернет магазинов со всеми типами сталей,практически любого размера и толщины.

Выбераешь сталь,какую сможешь закалить в твоих условиях - покупаешь и вперёд. Это сообщение отредактировал w01f - О проекте Помощь Авторские права Частые одежда для кукол своими руками в стиле шебби шик и ответы Прислать новость Размещение рекламы.

Как обойти запрет на ЯП Как пользоваться поиском Как разместить картинки Как разместить видео Футболки от ЯПлакалъ Инкубатор. Все материалы добавляются пользователями. При копировании необходимо указывать ссылку на источник.

Offline Меня зовут Артур Регистрация: Offline Властелин колец Регистрация: Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесьпожалуйста, или зарегистрируйтесьесли не зарегистрированы.

Активные темы Групповой секс закончился дракой и обвинением в изнасиловании 24 scouser Инкубатор Ну что ты в самом деле Зимний коп DokBerg Картинки

Могу сказать, задача выполняется на ура.


Новое в рубрике:63 :: 64 :: 65 :: 66 :: 67 :: 68 :: 69 :: 70 :: 71 :: 72

Copyright © 2017 | При использовании материалов сайта обратная ссылка на ap-pavel.ru обязательна!