Как сделать шоколадные фигурки на торт в домашних условиях


Украшение торта шоколадом. Украшения из шоколада для торта своими руками в домашних условиях.

Выполнить их самостоятельно не слишком сложно. При выполнении ажурных украшений из шоколада для тортов корнетик наполняют кремом до половины и плотно закрывают так, чтобы при надавливании крем выходил только в месте среза.

Как сделать шоколадные фигурки на торт в домашних условиях

торт в домашних условиях - украшаем листиками, завитками, фигурками из шоколада - торты в домашних условиях - кулинарные рецепты с фото - кулинарные рецепты с фотографиями

Предложенный ниже мастер-класс по украшению тортов шоколадом содержит интересную информацию об этом продукте, раскрывает, как осуществляется темперирование, а также технологию приготовления фигурок, листиков, завитков и стружки, которые придадут праздничный вид любому торту. Нарезать фольгу на квадраты.

Украшение тортов в домашних условиях. Вкусный домашний торт заиграет  Из нее можно сделать не только покрытие для торта, но и различные фигурки и  Оформление шоколадной глазурью, узорами или фигурками считается. Шоколадные фигурки для украшения. ГОТОВИМ с PSkamluk. Загрузка   Как сделать пушистый бант из шоколада - Продолжительность: Как приготовить?  "10 секретов декорирования тортов в домашних условиях " от Наиры Сироян. Выдерживает +С. Наполняйте круассаны, пеките пирожки. Заказать! Вкусный быстрый и простой Рецепт Домашний медовый торт!

Как сделать шоколадные фигурки на торт в домашних условиях

Выполненные своими руками украшения из шоколада для тортов, пирожных, печенья и прочей домашней выпечки — высший пилотаж кондитера. Конечно, можно не мудрствовать и украсить торт шоколадом так, как это делали ещё ваши бабушки — просто растопить плитку со сливками, а затем обмазать этой как украсить окно на новый год своими руками из бумаги шаблоны массой верх и бока кондитерского изделия.

Но можно постараться и сделать украшение из шоколада просто неземной красоты, схожее с самыми настоящими шедеврами. Выбирая, из какого шоколада сделать украшения для торта, приобретайте только качественный продукт. Из качественного шоколада получаются красивые глянцевые украшения. В настоящее время для изготовления шоколадных украшений используют шоколадные глазури, в которых какао-масло заменяют различными эквивалентами какао-масла.

Эти глазури очень удобны при использовании благодаря значительной текучести, но по вкусовым качествам они уступают настоящему шоколаду — кувертюру.

При выполнении украшений для тортов шоколадом можно дать полную волю фантазии. Как видно на фото, украшения из шоколада могут стать настоящими авторскими скульптурами: На поверхности тортов и пирожных делают самые различные шоколадные украшения своими руками: Запрещается использовать красители, кроме разрешенных к применению министерством здравоохранения.

При украшении изделий пользуются букет цветов в вазе для мамы своими руками приемами и различными приспособлениями.

Украшения из шоколада в домашних условиях делают из шоколадных конфет и граммовых плиток. Сильно охлажденный шоколад крошится, а мягкий не дает стружки. Посмотрите на фото — украшение тортов шоколадом может быть выполнено в виде веточек, деревьев, ракет, цифр, букв, усиков, контуров животных и птиц: Для этого его разламывают на кусочки, растапливают на водяной бане чтобы не подгорел и заливают в небольшой пергаментный корнетик.

На него накладывают кальку или целлофан и по видимым контурам отсаживают из корнетика шоколад. Такие украшения из шоколада, приготовленные своими руками, кладут в холодное место, а после застывания снимают ножом с бумаги и переносят на торт или пирожное. Очень нарядны на торте шоколадные дубовые листья. Чтобы их сделать, на рисунок маленького дубового листа накладывают кальку из корнетика сначала обводят шоколадом контур, а затем заливают середину, тыльной стороной ножа проводят по середине листа линию, а детская песочница своими руками из подручных материалов нее по бокам — короткие косые линии, имитируя таким образом прожилки листа.

После этого делают остальные листья. Нетрудно сделать из шоколада для домашних тортов украшения в виде плоских фигурок: Шоколад для украшения торта в домашних условиях не должен быть твердым, иначе фигурки раскрошатся. Для приготовления объемных украшений из шоколада пользуются одно— и двусторонними формами из гипса, фарфора, глины, пластмассы и металла.

Такие формы скрепляются между собой с помощью зажимов. В двусторонние, скрепленные между собой формы шоколад заливается через нижнее отверстие, форму при этом хорошо встряхивают 2—3 минуты и переворачивают, чтобы избежать пустот от пузырьков воздуха и чтобы шоколад равномерно распределился. После заливки форму ставят отверстием вниз и выливают остатки шоколада, на внутренних стенках остается его слой от 2 до 4 мм.

Если формы крупные и отличаются сложным узором, шоколад наносят кисточкой. Чтобы делать украшения из шоколада, можно не выдумывать сложных конструкций, а просто изготовить шоколадную пирамидку. Перед тем как сделать такое украшение из шоколада на тортсначала на картоне рисуют карандашом контуры деталей пирамиды и вырезают шаблон.

Из корнетика отшприцовывают рисунок: Чтобы пирамидка была тверже, в растопленный шоколад добавляют масло-какао.

Ставят вертикально на торт и на боковые стороны приклеивают остальные 3—4 детали, дают пирамиде застыть и дополнительно украшают торт марципаном, цветами из сахарной мастики.

Как видно на фото, украшения из шоколада своими руками можно делать также из шоколадного заменителя. Украшения из глазури можно сразу наносить на изделие или заготовить впрок.

Самым простым украшением является нанесение прямых или волнистых линий на поверхность изделия, смазанную кремом, при помощи кондитерской гребенки. Ее можно изготовить из белой жести, алюминия, пластмассы. Размеры и фасон зубчиков гребенки могут быть различными. Предложенный ниже мастер-класс по украшению тортов шоколадом содержит интересную информацию об этом продукте, раскрывает, как осуществляется темперирование, а также технологию приготовления фигурок, листиков, завитков и стружки, которые придадут праздничный вид любому торту.

Перед тем делать сложные украшения для торта из шоколада, нужно запастись специальными приспособлениями. Во-первых, вам понадобятся корнетики или кондитерские отсадочные мешки с набором трубочек. Корнетик делается из кальки, пергаментной или другой плотной бумаги, не впитывающей жир: Выступающие концы листа загибают внутрь, чтобы скрепить корнетик.

Его острый конец надрезают в зависимости от того рисунка, который хотят получить. При помощи корнетика наносят надписи, точки и тонкие изящные рисунки и цветы. Чтобы приготовить украшения из шоколада, можно сделать кондитерский отсадочный мешок. Для его изготовления используют плотную ткань лучше всего тик-ластик. Мешок имеет конусную форму, в его узкий конец вставляют различные трубочки.

Новый мешок перед употреблением нужно обязательно прокипятить. После работы отсадочные мешки промывают в теплой воде, смешанной с питьевой содой, и кипятят 3—5 мин, высушивают и хранят в специально отведенном месте. Иногда используют кондитерский отсадочный мешок, в узкий конец которого вставляется конусное кольцо с винтовой нарезкой, на него можно затем навинчивать трубочки разного фасона.

Крем нужно укладывать плотно, так как оставшийся воздух может испортить рисунок. Разнообразие рисунков из шоколада для украшения тортов достигается не только различными фасонами трубочек, но и зигзагообразными или волнообразными движениями корнетика или отсадочного мешка, медленным или мгновенным изменением силы нажима правой рукой, угла наклона по отношению к украшаемому изделию, расстояния от изделия и.

Перед окончанием выполнения какого-либо рисунка для шоколадных украшений следует прекратить давление на кондитерский мешок и концом трубочки сделать резкое народные методы похудения в домашних условиях форум движение вперед вдоль рисунка.

Набор из 10—12 трубочек с различной конфигурацией срезов позволяет выполнять все многообразие украшений, необходимых для отделки пирожных и тортов.

Но чаще всего используют трубочки с гладким и прямым, зубчатым и клинообразным срезами. Полезными могут быть трафареты для украшения тортов шоколадом — особенно когда элементов украшений надо много для праздничного банкета или детского стола.

Можно создать и гибрид: Трафарет для шоколадных украшений имеет металлическую основу. Накладывайте его на соответствующим образом подготовленное сырье и сильно надавливайте, прорезая мякоть в форме бабочки, листика, грибка или любой другой фигурки. Для украшения тортов кремом из шоколада используйте только свежевзбитый продукт, из постоявшего крема узоры получатся без глянца и рябыми.

Линии — ровные, зигзагообразные, волнистые — при украшении торта жидким шоколадом проводят нагретой в горячей воде кондитерской гребенкой, слегка прижимая ее к гладкому краю крема.

Цветы, фигурки и узоры делают, выдавливая крем из фасонных трубочек, вставленных в отсадочный мешок. Наиболее тонкие рисунки и фигурки определенной формы или окраски делают с помощью корнетика, узкий конец которого или срезается, или в него вставляется фасонная трубочка. При выполнении ажурных украшений из шоколада для тортов корнетик наполняют кремом до половины и плотно закрывают так, чтобы при надавливании крем выходил только в месте среза.

Корнетик с кремом в руках лучше долго не держать: Перекрутив, корнетик освобождают от остатков крема. Чтобы украсить торт шоколадом своими руками, отсадочный мешок наполняют следующим образом: В мешке должно остаться как можно меньше воздуха, поскольку он портит рисунки.

Затем обеими руками соединяют края широкого конца мешка и, зажимая его правой рукой, выпускают крем, поддерживая узкий конец левой рукой. При изготовлении шоколадных украшений для торта в домашних условиях в зависимости от волнообразных или зигзагообразных движений корнетика или мешка, медленного или мгновенного изменения силы нажима правой рукой, изменения угла наклона по отношению к изделию, изменения расстояния от поверхности изделия достигается разнообразие кремовых рисунков.

По окончании выполнения красивых шоколадных украшений нужно прекратить давление на мешок или корнетик и концом трубочки сделать короткое движение вперед от себя вдоль рисунка, тогда остаток крема ляжет малозаметным мазком.

Если же поднять мешок или корнетик кверху, то на рисунке останется конус из крема. Чтобы приготовить мелкие шоколадные украшения для торта, сделать точки и надписи, узкий конец корнетика держат близко к поверхности украшаемого изделия.

Можно заранее наполнить мешки и корнетики кремами разного цвета. Это позволит сделать шоколадный декор для украшения торта более разнообразным и ярким. Если нужно сделать из крема розу, сначала вырезают из бисквита небольшую лепешку или берут цукат, профитроль и.

Сердцевину укрепляют на палочке с заостренным концом и насаженной на нее пробкой или на столовой вилке. В левой руке держат палочку с сердцевиной, в правой — кондитерский мешок с трубочкой.

Поворачивая палочку, на сердцевину выдавливают крем. Когда роза будет готова, ее лопаточкой или вилкой снимают с палочки, придерживая пальцами левой руки, и укладывают на торт или пирожное. Как видно на фото, при украшении торта шоколадом в домашних условиях можно сплести корзину одного или разных цветов: Корзину можно сделать из бисквита песочного тестасклеивая пласты шоколадным кремом или фруктовой начинкой.

Корзину ставят на подставочку например, фанерный кружок широкой стороной вниз и, приподнимая один бок, наносят плетение из крема.

Когда крем затвердеет, корзину ставят на торт. Сверху корзины делают ручку из карамели или из специального теста состав: В корзину помещают цветы или конфеты. Для украшения боков торта шоколадом можно украсить их бордюрами из крема.

Кстати, самоловы своими руками в картинках и схемах делаются прежде всех других украшений торта. Бордюры служат не только украшением, но и прикрывают щели, трещины, сглаживают края торта.

Их в основном делают с помощью гладкой трубочки с прямым срезом или трубочки с мелкими зубчиками. Очень красиво смотрятся фигурки-украшения для торта из шоколада в виде цветов. Помимо роз, часто делают гвоздики. Их шприцуют из плоской трубочки с косым срезом.

Кремовые цветы желательно дополнить листиками. Их отсаживают из трубочек с клинообразным срезом различного диаметра. Листики могут быть зелеными, коричневыми, желтыми и даже белыми.

Полностью из листиков можно составить бордюр или весь рисунок. Особенно хорошо смотрятся листики на небольших пирожных. На тортах и даже на пирожных нередко пишут слова, имена, цифры, поздравления и пожелания. Чтобы надписи были выразительными, необходимо, чтобы был контраст между надписью и фоном.

Например, нельзя делать шоколадную надпись на шоколаде или писать белым кремом на белой глазури. Крем используется белковый, заварной и масляный различных цветов и оттенков. Но в нем не должно быть даже мельчайших комочков, иначе он застрянет у выхода из трубочки или корнетика, и получатся неровные, прерывистые линии.

Писать надписи можно и двухцветным кремом. В этом случае корнетик заполняют кремом двух цветов продольными полосами. Для полнообъемных фигурок лучше использовать металлические формы из двух половинок с зажимами.

При заливке шоколада форма и шоколад должны иметь одинаковую температуру. Шоколад заливают через нижнее отверстие формы и в течение 2—3 мин встряхивают ее, чтобы шоколад полностью распределился по всем узорам.

Затем лишний шоколад выливают. На внутренних стенках формы образуется слой шоколада толщиной 3—4 мм. После охлаждения и затвердения шоколада форму освобождают от зажимов, открывают и вынимают фигурку. Чаще всего из шоколада готовят барельефы. Для получения плоских тонких фигурок темперированный шоколад выливают на пергамент слоем 2—3 мм, дают немного застыть и выемкой вырубают фигурки.

Из темперированного шоколада, отлитого в брусок, а затем охлажденного до почти полного затвердения, нарезают ножом тонкие широкие стружки, которые при падении свертываются в трубочки.

Шоколад — отличный материал для украшения печенья или торта, он придаст праздничный вид любой выпечке. Для украшения торта лучше брать шоколадную смесь.

Она застывает при комнатной температуре и легко растапливается на водяной бане. Выстелить противень пергаментом, слегка смазать его растительным маслом. Разломить шоколад на мелкие куски.

Поместить его на водяную баню и растопить без воды. Вылить на пергамент, направляя ножом с круглым концом так, чтобы образовался толстый ровный слой.

Оставить в прохладном месте, пока шоколад почти полностью не застынет. Ножом или выемкой для теста звездочка, цветок и. Их как сделать шоколадные фигурки на торт в домашних условиях хранить в сухом прохладном месте. Шоколадные квадратики — простой и эффектный способ украшения торта или праздничного десерта.

Выложить ровным слоем г растопленного шоколада и легким движением вилки создать эффект волн следить, чтобы зубцы вилки не касались дна противня. Охлаждать до застывания шоколада наполовину. С помощью острого ножа и линейки нарезать шоколад на квадратики со стороной примерно 6 см. Поставить противень с шоколадными украшениями в холодильник до их полного застывания.

Осторожно прижать шоколадные квадратики к верхней и боковым поверхностям глазированного торта. Их также можно использовать как украшение для десертов с мороженым.

Шоколадные стружки и крошка. Для украшения торта тертым шоколадом нужно острым ножом срезать с плитки шоколада стружки. Снимать стружки лучше над тарелкой, ровными движениями. Перед тем украсить торт тертым шоколадомего следует подогреть, но ровно настолько, чтобы с ним легко было работать.

Оставить шоколад в теплом месте на мин. Стружки на торт можно перекладывать ложкой или стряхивать. Точно так же производится украшение шоколадной крошкой, только она натирается мельче. Растопить шоколад в посуде на водяной бане. Тонким слоем распределить по гладкой доске. Отставить, пока шоколад почти не застынет.

Тянуть на себя лезвие большого широкого ножа по всей длине шоколада, получая длинные завитки. Нарезать фольгу на квадраты. Растопить шоколад на водяной бане, затем слегка остудить. Положить квадрат фольги на ладонь. Лопаточкой или ложкой тонким слоем выложить шоколад на фольгу.

Пока он еще остается мягким, чуть приподнять пальцы под фольгой, чтобы слегка изогнуть лепесток, придав ему естественную форму. Когда шоколад окончательно застынет, снять фольгу. С помощью растопленного шоколада из лепестков можно сделать цветок. Разломанный на кусочки шоколад залить молоком и поставить, в духовку, чтобы он растаял.

Затем растереть его ложкой, прибавляя постепенно по одному желтку, до образования пышной массы. Белки взбить в густую пену, осторожно перемешать с шоколадной массой. Разложить крем в бокалы, сверху посыпать натертым шоколадом, смешанным с сахарной пудрой.

Этот крем надо приготовить незадолго до подачи и держать в холодильнике, иначе белки опадут и блюдо будет испорчено. Молоко нагреть на водяной бане, добавить какао, размешать, влить растертые с сахаром успокоитель цепи на яву своими руками, варить до загустения, периодически помешивая, потом снять и остудить.

Размягченное сливочное масло взбить добела. Затем добавить к нему охлажденную смесь. Взбивать крем до тех пор, пока он не приобретет однородную консистенцию. Доведите до кипения на медленном огне однородную массу из какао-порошка, сахарного песка, муки, молока и сливочного масла, постоянно помешивая.

Крем будет готов после того, как прокипит и загустеет. Проще всего готовится шоколадная глазурь из шоколада. Этот продукт можно использовать и как крем для пирожных, и просто намазывать на печенье. Шоколад вместе с водой растворить на водяной бане. Теплую глазурь распределить по торту, остудить. Шоколадная глазурь из шоколада готовится на водяной бане, так что сперва подберем емкости: Итак, устанавливаем емкости, в большую наливаем немного воды и ставим на огонь.

Когда вода нагреется как следует, растапливаем масло — оно плавится легче и быстрее. В жидкое масло постепенно добавляем мелко покрошенный шоколад. Помешиваем непрерывно, потому что смесь быстро густеет и начинает подгорать у стенок. Когда весь шоколад растаял, а глазурь стала однородной — она готова.

Таким образом, из масла и шоколада получается зеркальная шоколадная глазурь. Однако это достаточно калорийный продукт.

Как видно на фото, при украшении тортов такой шоколадной глазурью, она очень красиво блестит: Поскольку сметану прогревать не рекомендуют, сахар лучше смолоть в пудру — так он легче растворится. Если используете ванильный сахар, смелите его. Добавляйте в смесь сметану понемногу, чтобы избежать появления комков.

Тщательно перемешивайте до получения гладкой, блестящей, однородной массы. Можно использовать миксер, тогда шоколадная глазурь для торта получится более воздушной. Можно приготовить насыщенную глазурь, добавив к шоколаду какао — этот рецепт подойдет, если не удалось найти шоколад с высоким содержанием какао.

Расскажем, как сделать шоколадную глазурь из какао-порошка, шоколада и молока. Нагрейте молоко, растворите с ним масло. Постепенно добавьте шоколадную крошку, варите до полного соединения ингредиентов, помешивайте.

Сахар смешайте с какао и тонкой струйкой влейте молочно-шоколадную смесь. Растирайте до растворения сахара. Эту шоколадную глазурь для украшения нужно наносить очень горячей. Что делать, если нужно украсить десерт, но при этом хочется, чтобы калорий было поменьше. Для этого нужно сварить легкую глазурь из какао.

Чтобы сварить эту глазурь для украшения десертов шоколадом, первым делом готовим сироп: Как только сироп сварился, понемногу вводим какао, тщательно перетирая его с жидкостью. Достаточно быстро сахар начнет кристаллизоваться у стенок.

Если не растирать массу, она подгорит, так что будьте внимательны и аккуратны. Глазурь застывает быстро, поэтому наносить ее надо теплой. Не обязательно варить крем для украшения десерта. Если торт содержит желе, горячий шоколадный слой наносить. В этом случае приготовим глазурь без термической обработки.

Для приготовления шоколадной помадки нужно смешать 1 ст. Смешать масло и сахарную пудру. Взбивать миксером на низкой скорости, постепенно добавляя воду, пока помадка не станет однородной. Смазать торт приготовленным по этому рецепту украшением из шоколада и оформить в соответствии с темой праздника.

Чтобы сделать изделие или украшение из шоколада, его нужно подготовить, то есть растопить. В том, как правильно растопить шоколад для украшения торта, есть несколько нюансов. Можно использовать несколько способов. Первый способкак растопить шоколад для украшения — использовать микроволновую печь, это очень. Второй способкак растопить шоколад для украшения торта — использовать водяную баню.

Для этого емкость с шоколадом нужно поместить в кастрюлю с горячей не кипящей! Третий способкак правильно растопить шоколад для украшения — использовать пароварку. В ней тоже вполне можно растопить шоколад. Четвёртый способ — духовка. Разогрейте её до градусов, поместите туда ёмкость с шоколадом на минут.

Пятый способ — паровая баня. Ёмкость с шоколадом нужно держать над кипящей водой. Шоколад не любит резких перепадов температур, так что не стоит начинать его растапливать холодным. Подождите, пока продукт прогреется до комнатной температуры. Температура плавления белого или молочного шоколада составляет 45 градусов.

А вот горький тёмный шоколад расплавится лишь при градусах Цельсия. Вам потребуется кисточка лучше приобрести специальную кулинарную, работать ею просто и удобнокондитерский мешок или полиэтиленовый пакет, тёмный и белый шоколад.

Для начала вам нужно будет покрыть весь торт шоколадом, который вы будете использовать для фона другой шоколад будет как сделать экран для проектора для создания рисунков.

Для этого растопите его до финка нож своими руками состояния любым способом. Обмажьте массой торт, используя кулинарную кисть. Переместите шоколад в кондитерский мешок.

Заменить его можно обычным полиэтиленовым пакетом, сделав в его нижнем уголке небольшое отверстие. Заранее подготовьте всё необходимое: Растопите шоколад любым способом до жидкого состояния, переместите его в кондитерский мешок или в как украсить панно своими руками пакет с отверстием.

Начинайте жидким шоколадом на пищевой плёнке рисовать бабочек. Если использовать два шоколада белый и тёмныйто украшение будет более эффектным. Для украшения торта орехами и шариками из шоколада какао, сахар и молоко смешать. Добавить порубленное масло и поставить на огонь.

Растопить шоколад и масло на водяной бане или в микроволновой печи. Добавить молоко и сахар, размешать до получения однородной смеси. Размешать и сделать из получившегося теста шарики. Готовые шарики обвалять в кокосовой стружке или цветном драже. Шоколадные шарики для украшения торта нужно поместить в холодильник на несколько часов.

Если измельчить шоколад на тёрке, маленькие полоски, отделившись от плитки, закрутятся в спиральки и прекрасно подойдут на роль верхнего слоя. Тем более что, импровизируя с цветами чёрный, молочный и белыйвыходят интересные сочетания, а то и целые съедобные картины.

Перед тем, как приниматься за работу, поместите шоколадку в тёплое место, немного размягчив её. Создавать завитки можно и вручную: А ради идеально велофонарь своими руками стружек технику придётся подкорректировать.

Для этого потребуется готовая шоколадная глазурь, которую необходимо нанести отдельными мазками на рифлёную поверхность и поставить в морозилку застывать. Когда масса затвердеет, осторожно соскребите массу и перенесите на торт. Не останавливайте фантазию на сплошном фоне. Из таких мелких частичек тоже создают произведения искусства.

Важно пристроить шоколадные украшения для тортика быстро, чтобы они не успели растаять на пальцах или слипнуться друг с другом. Смазать маслом основание и стенки 2 невысоких форм и проложить каждую листом пергамента. Разделить тесто между формами и плотно упаковать его в формы.

Посыпать орехами, чтобы они были ровно распределены. Вдавить их руками в тесто, чтобы они крепко держались. Запекать 40 минут, пока орехи и края коржей не будут золотистыми. Аккуратно достать их из форм и переложить на решетку. Растопить молочный и черный шоколад в разных мисках, поставленных на кастрюли с кипящей водой.

Оставив печенье на бумаге, аккуратно порезать каждый корж на полоски шириной 2 см. Распределить кусочки по решетке, чтобы они были на расстоянии 1—2 см друг от друга, и побрызгать тонкой струйкой растопленного черного шоколада с помощью десертной ложки.

Затем побрызгать сверху молочным шоколадом и оставить в прохладном месте, чтобы шоколад застыл. Разрезать каждую полоску пополам вдоль. Такие фигурки можно вылить из растопленного шоколада по общепринятой технологии литья.

Достаточно просто иметь форму. Приобретаем в отделе для кондитерского творчества силиконовые формочки нужной тематики и наполняем их растопленным шоколадом, остуживаем, охлаждаем до твердого состояния, вынимаем из форм, выворачивая их наизнанку.

Если вам не нужны крупные шоколадные изделия — наливайте в формы шоколад слоем тоньше. Налив, разровняйте поверхность тонкой лопаточкой или столовым ножом. При отсутствии объемных наливных форм можно воспользоваться фигурными выемками, которые мы используем обычно для формования печенья или пряников.

На плоский поднос постелите лист пергаментной бумаги, установите формочки и налейте в них шоколад слоем такой толщины, которой желаете, стараясь попадать в центр выемки, чтобы шоколад не пристал к ее бокам выше намеченного слоя. При использовании выемок шоколадной массе лучше быть погуще — дайте растопленному шоколаду немного загустеть, чтобы он не слишком растекался из-под выемок по пергаменту.

Остудив шоколадные фигурки до твердого состояния, осторожно выдавливаем их из вырезных форм, остудив руки и надев перчатки, чтобы не оставлять отпечатков пальцев. Пока фигурки окончательно не затвердели, их можно дополнительно декорировать — наносить ножом или специальным резаком насечки, или продавливать сеточкой, другими фактурными предметами, согласно, задуманного декора.

Все, чем вы надавите на поверхность шоколада, оставит на нем свой отпечаток. Такие массивные шоколадные фигурки используют в кондитерских композициях, если предполагается, что их будут брать в руки, например, для наполнения корзиночек или для создания объемного центра кондитерской композиции.

Шоколадные рецепты Всё о шоколаде Шоколад в косметике Шоколад и здоровье. Диета на шоколаде Шоколадная выпечка Шоколадные десерты Шоколадные коктейли. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован.

Шоколадные десертыШоколадные рецепты Рецепты шоколада из сметаны и какао Одним из самых вкусных и популярных компонентов пирожных, кексов, Шоколадные рецепты Буквы из шоколада для украшения торта Поздравительная надпись на торте — великолепное завершение праздничного Шоколадные десерты Дольки мандарина в шоколаде: Шоколадные десертыШоколадные рецепты Желе с шоколадом: Шоколадные десертыШоколадные рецепты Молочный шоколад в домашних условиях: Шоколадные рецепты Творожные шарики в шоколаде: Шоколадные десертыШоколадные рецепты Горячий шоколад с молоком: Шоколадные десертыШоколадные рецепты Рецепты шоколада на сметане в домашних условиях Домашний шоколад — великолепный десерт, который любят все без исключения Шоколадные десертыШоколадные рецепты Лучшие сорта и виды шоколада Шоколадные изделия достаточно разнообразны и многогранны.

Польза и вред, секреты производства, применение в медицине и косметологии, вкусные рецепты с фотографиями и видеоматериалы. Сайт любителей шоколада и всего, что с ним связано. Все материалы носят исключительно информационный характер.

Способ первый — ажурный Никогда не задумывались, как делаются тонкие, хрустящие, хрупкие шоколадные сеточки, решеточки, цветочки и другие ажурные фигурки?


Новое в рубрике:17 :: 18 :: 19 :: 20 :: 21 :: 22 :: 23 :: 24 :: 25 :: 26

Copyright © 2017 | При использовании материалов сайта обратная ссылка на ap-pavel.ru обязательна!